La mia cheesecake!

 

Lo so, lo so, mi rendo conto che non è proprio "light", la prova costume e' alle porte ecc ecc, ma sapete che vi dico? CHISSENEFREGA!!! Questa torta e' talmente buona che una volta mangiata, non vi sentirete per nulla in colpa... Anzi ne vorrete mangiare subito un'altra fetta!!!! 
Parola di golosa DOC!!

Cheesecake
Vale

250gr di ricotta

250gr di mascarpone

100gr di zucchero 

180gr di biscotti secchi ( tipo digestive)

80gr di burro

5uova

1 bustina di vanillina

Marmellata di fragole

Frutti di bosco a piacere

Frullate i biscotti, metteteli in una ciotola e  versate  il burro precedentemente sciolto a bagnomaria , amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montate a neve gli albumi delle 5 uova , mentre i rossi metteteli in un'altra ciotola e frullateli insieme allo zucchero e alla vanillina , si formerà una crema alla quale andrete ad aggiungere la ricotta e il mascarpone , incorporato il tutto aggiungete le chiare precedentemente montate, un po' alla volta amalgamando dall'alto verso il basso !

Prendete una teglia, rivestitela di carta forno, versate  il composto di biscotti e burro e, aiutandovi con un cucchiaio, appianate formando il fondo della nostra cheesecake, versatevi lentamente il composto e informate a  forno già caldo a 170° per 30 min ( fate comunque sempre la prova stecchino!!!)

Quando sarà cotta lasciatela raffreddare e guarnitela con un abbondante strato di marmellata e i frutti di bosco che preferite!!
Buon divertimento!

Pasta frolla I love you!!

Ok, ormai e' risaputo... Mi piace cucinare e in particolar modo i dolci... Fra tutti la pasta frolla è quella che mi da' le maggiori soddisfazioni... Quindi biscotti , crostate , crostatine, sono quei dolci che esprimono al meglio la mia creatività ...

a me la pasta frolla piace impastarla con le mani... Burro, farina, uova , mi piace sentire gli ingredienti fra le mani e testare da me la consistenza più adatta per quello che devo fare!

Il più delle volte,  è un momento di relax che mi dedico con il mio cucciolo, lui , come la maggior parte dei bambini, adora impastare e giocare con le mille formine ... 

La ricetta che uso mi è stata data da mia mamma, io mi trovo benissimo e la uso principalmente per le crostate classiche, ma e' un'ottima base anche per le crostate che richiedono una cottura bianca , ovvero quelle in cui la crema, e,  ad esempio la frutta, vengono aggiunte dopo la cottura.

Pasta Frolla Della Nonna

150gr di burro

125gr di zucchero

3 uova

la buccia grattuggiata di un limone

1 bustina di lievito

farina tipo 00 setacciata finchè richiede l'impasto

Il procedimento è semplicissimo : amalgamo con le mani le uova, lo zucchero il burro ammorbidito e la buccia del limone, successivamente setaccio la farina con il lievito finchè non ho ottenuto una palla dalla consistenza morbida che poi faccio riposare, avvolta nella pellicola, per almeno 30 minuti in frigo.

Trascorso il periodo di riposo, è pronta per essere usata!!

Buon divertimento....

Se la provate, aspetto le vostre foto e commenti!

A presto

 Vale

1,2... 3 anni!!! Auguri Amore Mio!!!

Oggi 21 aprile e' per me una giornata molto importante... infatti in questa giornata esattamente 3 anni fa davo alla luce te, Alessandro!

Quando ti ho visto per la prima volta ancora nudo avvolto nel lenzuolino verde, ho capito il significato della parola Amore, quei tuoi occhietti già vispi mi sembrava di conoscerli da sempre e  mi ripetevo  con quell'incredulità tipica di chi sta realizzando un sogno, di come io, testarda, insicura, ansiosa ed incostante avessi potuto fare una tale meraviglia , continuavo a ringraziare Dio che fossi sano e che fossi Mio...

                       Buon compleanno Amore mio... 

  

a te che  mi hai reso una donna migliore, a te che mi hai fatto superare tanti limiti, a te che mi hai fatto capire il reale valore delle cose, a te che mi hai insegnato a guardare la vita da un'altra prospettiva, la tua! A te, che di prepotenza, in una notte di luna piena, sei entrato nella mia vita e l'hai resa bella da morire!

Buon compleanno splendido treenne!!!!